コロナ禍のホットケーキミックス人気ランキング!ホットケーキミックスの購入に関する実態調査

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ホットケーキミックス ランキング

今回「消費者インサイト研究所」では、CODE(コード)を活用したバーコードリサーチ(確実な購買データに基づく最速アンケート)を使って、「ホットケーキミックスの購入に関する実態調査」を実施しました。今回のアンケート調査に協力をしてくれたのは、JICFSの「プレミックス」カテゴリに含まれる、商品名に「ホットケーキミックス」「パンケーキミックス」が含まれる商品を5/27~31の5日間に自然購入した308人の一般消費者で、「人気ランキング」の集計はもちろんのこと、購入直後に購入時の記憶が鮮明な状態「購入の理由」「メーカーに対するご意見・ご要望」などの質問にも回答してもらっています。

今回も、消費者の購買行動の奥底にある本音(消費者インサイト)を知る上で役に立つ情報が満載となっていますので、業界関係者の方はぜひ最後まで目を通してみてください。

 

ホットケーキミックス人気ランキング

今回のアンケート回答者が購入したホットケーキミックスをメーカー別・商品別で集計したところ、その人気ランキングは以下のようになりました。

○メーカー別ランキングベスト10(n=308)

  メーカー名
購入者数
1位 森永製菓 90人
2位 昭和産業 77人
3位 日本製粉 35人
4位 日清 26人
5位 奥本製粉 25人
6位 イオントップバリュ 14人
7位 コプロ 8人
7位 三香園商店卸部 8人
9位 理研農産化工 5人
10位 共立食品 4人
その他のメーカー 16人

メーカー別では、「森永製菓」が308人中90人に購入されて1位となりました。次いで2位には「昭和産業」が77人に購入されてランクインしており、これら上位2社で購入者全体の半数以上を占めていました。

 

○商品別ランキングベスト10(n=308)

  商品 メーカー
購入者数
1位 ホットケーキミックス 森永製菓 86人
2位 ホットケーキミックス 昭和産業 40人
3位 SHOWAホットケーキミックス 昭和産業 33人
4位 パンケーキミックス極しっとり 日清 19人
5位 奥本 GSホットケーキミックス 1kg 奥本製粉 14人
6位 S600 HP ホットケーキミックス 日本製粉 13人
6位 オーマイ ホットケーキミックス 日本製粉 13人
8位 スキー ふんわりホットケーキミックス 奥本製粉 11人
9位 ホットケーキミックス イオントップバリュ 8人
9位 生活良好 お徳用ホットケーキミックス 袋 コプロ 8人
9位 フライアットホットケーキミックス 三香園商店卸部 8人
その他の商品 55人

商品別では、森永製菓の「ホットケーキミックス」が308人中86人に購入されて1位となりました。次いで2位には昭和産業の「ホットケーキミックス」が40人に購入されてランクインしていたのですが、その購入者数には森永製菓の「ホットケーキミックス」と2倍以上の差がありました。

 

「この商品しか無かったから」という理由で購入した消費者が多数!

Q3. この商品を購入した理由として当てはまるものを全て選択してください n=308(複数回答)

いつも買っている商品だから 88人 28.6%
安かったから 64人 20.8%
内容量がちょうど良かったから 58人 18.8%
店頭で目立っていたから 40人 13.0%
家族に頼まれて 31人 10.1%
メーカーが好きだから 30人 9.7%
子供が選んだから 21人 6.8%
パッケージデザインに惹かれて 12人 3.9%
CMや広告を見て 4人 1.3%
口コミで良いと聞いたから 3人 1.0%
人に勧められたから 2人 0.6%
新商品だったから 2人 0.6%
作り方が書いてあったから 1人 0.3%
SNSで見かけて気になったから 1人 0.3%
SNSに載せたかったから 0人 0.0%
その他 61人 19.8%

数あるホットケーキミックスのなかからこの商品を購入した理由については、「いつも買っている商品だから」(28.6%)が最も多くなったのですが、今回のアンケート調査では上記の選択肢以外に購入の理由として多く挙がっていたものがありました。それは「これしか売っていなかったから」「この商品しかなかったから」という理由で、「その他」を選択した61人のうち20人以上の方が具体的な理由として書いていました。ホットケーキミックスの品薄状態は、少なくとも今回のアンケート調査が行われていた期間中はまだ続いていたようです。

 

「その他」を選択した方の具体的なコメント(一部)

米粉だったから。お昼ご飯用に買いました。
ホットケーキを焼いた時の味が好きで、いつもこちらを購入しています。水で溶いた時もモッタリとして、ホットドック作りにも適してると思います。
店頭に、この商品しか置いてなかったので。
これしか売ってなかった!びっくり!
コロナの影響でホットケーキミックスが手に入らず、やっと見つけたため。
どの店舗にもどのメーカーのホットケーキミックスもなかったが、今日、やっとこちらの商品を見つけたので買った
ホットケーキが食べたくて何度か店に行ったのですが品切れでなく、たまたま今日1つだけ売っていたので買いました

 

ホットケーキミックス消費者の生の声

日本の消費者は、市販のホットケーキミックスに対して普段どんなことを思っているのでしょうか? 最後に、アンケート回答者の方たちから戴いた「市販のホットケーキミックスに対して普段思っていること」「メーカーに対するご意見・ご要望」についてのコメントの一部をご紹介します。

○好意的なコメント

色々なものに使えて便利だなと思っています。
これ一つで簡単に柔らかいホットケーキが出来るのはありがたいです。
ホットケーキはもちろん、お菓子作りや朝ごパンなど 様々なアレンジがきくので助かってます!
水や牛乳、卵と混ぜるだけで 蒸しパン、クレープなども作れるのが最高です! 品薄の中、時々見ると1つは買ってきます これからもお菓子としてではなく、朝ごはん、昼御飯としても活躍してくれます! ありがとうございます!

 

○やや厳しいコメント

粉っぽい味がする。
匂いが気になる時ぐあるので、どうにかならないか
粉と玉子、牛乳をいれて混ぜるときに粉が散る?時があるのが嫌。
業務用のホットケーキを自粛中買ってみたけど味が薄くて香りがない?ちょっと残念でした
ここ数ヶ月、製品がいきなり店頭から消えたが、なぜ需要が増えたのか。子供の昼用に購入しているが、なんとかならないのか。

 

○メーカーへの意見・要望

品薄を解消してほしい
もう少し価格 安くして下さい。
乳化剤や着色料はなしでお願いしたい。
全粒粉のホットケーキミックスがあると嬉しいです
チャック付きなど、保存しやすい形で販売してくれると嬉しい。
裏に書いてあるレシピがだいたい同じなので、違ったレシピを載せてほしいです。
アレンジレシピも載っていてありがたいですが、それも同時期出荷で何パターンか記載があれば嬉しいです

 

○その他のコメント

ホットケーキミックスにシロップが入ってれば尚嬉しい
量がバラバラなので、メーカーによっては出来上がりの量がバラバラ
商品にQRコードを載せてインターネットでレシピを見れるようになるといい。
今頃はアレルギー表記もしっかりしてるのでどのメーカーに対しても思うことはありません。
1回分の小分けになっていて、それが3袋くらい(600グラムくらい)入っていると使い勝手が良い。
日本でなかなか見つけれませんが、海外では水か牛乳をそのパンケーキの粉が入ったボトルに入れるだけで振って、そのまま流し込むというのがあります。時短で簡単だし、子供もやってくれそうな気がします。あたしもそれがあったらそれを買いたいです
ホットケーキミックスに限ったことではないですが、メーカーによって150gのものと200gのものがあるので、見つけたレシピと違う容量で書かれているものが多く少し作りづらいので、統一できたら良いのになと思いました。薄力粉等とは違い、小袋は1回で使い切るものなので。

 

上記のコメントついては、いずれも調査期間中にホットケーキミックスを実際に購入した方たちから戴いたコメントのほんの一部となっています。「市販のホットケーキミックスに対して普段思っていること」「メーカーに対するご意見・ご要望」についてのコメントはアンケート回答者全員から戴いていますので、すべてのコメントが見たいという方は、ぜひ下記のダウンロードフォームからローデータをダウンロードしてみてください。

 

今回の調査では、ホットケーキミックス消費者の「消費者インサイト」を発掘するために以下のような質問もしています。

Q1. 現在どれくらいの頻度でお菓子作りをしていますか? 

  1. 毎日(1日3回以上)
  2. 毎日(1日2回)
  3. 毎日(1日1回)
  4. 2~3日に1回
  5. 1週間に1回
  6. 2~3週間に1回
  7. 1ヵ月に1回
  8. ほとんどお菓子作りをしない

Q2. 以前(自粛生活が始まる前)はどれくらいの頻度でお菓子作りをしていましたか? 

  1. 毎日(1日3回以上)
  2. 毎日(1日2回)
  3. 毎日(1日1回)
  4. 2~3日に1回
  5. 1週間に1回
  6. 2~3週間に1回
  7. 1ヵ月に1回
  8. ほとんどお菓子作りをしていなかった

Q5. あなたは購入するホットケーキミックスを選ぶ際にどんなところを重視していますか?当てはまるものを全て選択してください 

  1. 商品名
  2. パッケージデザイン
  3. 内容量
  4. 原材料
  5. 価格の安さ
  6. 高級感
  7. メーカー・ブランド
  8. アレルギー表示
  9. カロリー数
  10. 賞味期限・消費期限
  11. 国産であること
  12. 糖質がカットされていること
  13. 箱に作り方が書かれていること
  14. 他にも重視しているポイントがある
Q6. 他にも重視しているポイントを具体的に教えて下さい
Q7. この商品を使って調理したホットケーキ(パンケーキ)の画像を撮影してください
Q8. ホットケーキ(パンケーキ)を作る際のこだわりポイントがあれば教えてください(焼き方、トッピングなど)

上記の質問の回答や各回答の詳しい内訳などが見たい方は、ぜひ下記よりローデータをダウンロードしてみてください。

※各ユーザーの属性情報(婚姻状況、世帯人数、同居している子供の人数、購入チャネルなど)もローデータで確認できます。
※今回対象となったユーザーの過去の購買履歴や今後の購買履歴が気になる企業の方はお問い合わせください。
日々、CODEでは登録会員数約155万人超(2020年5月末現在)の購買データをシングルソースで収集しております。
また、CODEで取得した消費者の購買データや評価&口コミデータを閲覧・分析・活用できるBIツールCODE for Business」を企業向けにご提供しております。

下記ご記入いただくと、この調査の全データ(写真を除く)をすぐにダウンロードできます

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<調査概要>
・調査期間:2020/5/27(水)~31(日)
・エリア :全国
・対象者 :10~70代の男女
・有効回答サンプル数:308サンプル
・調査手法:バーコードリサーチ(確実な購買データに基づく最速アンケート)

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