豆腐人気ランキング2019年夏!豆腐の購入に関する実態調査

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豆腐 ランキング

今回「消費者インサイト研究所」では、CODE(コード)を活用したバーコードリサーチ(確実な購買データに基づく最速アンケート)を使って、「豆腐の購入に関する実態調査」を実施しました。今回のアンケート調査に協力をしてくれたのは、JICFSの「豆腐」カテゴリに含まれる商品を7/12~16の5日間に自然購入した320人の一般消費者で、「人気ランキング」の集計はもちろんのこと、購入直後に購入時の記憶が鮮明な状態「購入する豆腐を選ぶ際に重視しているところ」「メーカーに対するご意見・ご要望」などの質問にも回答してもらっています。

今回も、消費者の購買行動の奥底にある本音(消費者インサイト)を知る上で役に立つ情報が満載となっていますので、業界関係者の方はぜひ最後まで目を通してみてください。

 

豆腐人気ランキング

今回のアンケート回答者が購入した豆腐をメーカー別・商品別で集計したところ、その人気ランキングは以下のようになりました。

○メーカー別ランキングベスト10(n=320)

  メーカー名
購入者数
1位 タカノフーズ 43人
2位 男前豆腐店 28人
3位 やまみ 23人
4位 山食 19人
5位 相模屋 15人
6位 アサヒコ 13人
7位 四国化工機 8人
7位 タイシ 8人
7位 三好食品工業 8人
10位 萱場食品 7人
その他のメーカー 148人

メーカー別では、「タカノフーズ」が320人中43人の方に購入されて1位となりました。2位以降は「男前豆腐店」(28人)「やまみ」(23人)と続いていたのですが、全体的に見て、メーカー別の購入者数にはそれほど大きな差はありませんでした。

 

○商品別ランキングベスト10(n=320)

  商品名 メーカー
購入者数
1位 絹美人 タカノフーズ 18人
2位 特濃ケンちゃん 男前豆腐店 14人
3位 半熟こくてとろける 山食 11人
4位 もめん美人 タカノフーズ 8人
5位 きぬとうふ やまみ 5人
6位 ツインパック 木綿 タカノフーズ 4人
6位 信吾港町 男前豆腐店 4人
6位 木綿 やまみ 4人
6位 濃厚豆乳 木綿 ハギワラ 4人
6位 にがり木綿 アサヒコ 4人
6位 かためミニきぬこし 華吉野 4人
その他の商品 240人

商品別では、タカノフーズの「絹美人」が320人中18人の方に購入されて1位となりました。タカノフーズの商品が比較的上位にランクインしていたものの、商品別ランキングでもその購入者数にはほとんど差がなかったため、どうやら日本の豆腐市場において「ヒット商品」と呼べるものはまだ存在していないようです。

 

約6割が「価格の安さ」を重視して豆腐を選んでいる!

Q6. あなたは購入する豆腐を選ぶ際にどんなところを重視していますか?当てはまるものを全て選択してください n=320(複数回答)

価格の安さ 189人 59.1%
賞味期限・消費期限 133人 41.6%
内容量(1個あたりの大きさ) 130人 40.6%
国産であること 126人 39.4%
絹ごし豆腐であること 70人 21.9%
木綿豆腐であること 47人 14.7%
無添加であること 37人 11.6%
大豆の産地 35人 10.9%
セットで売られていること(3個セットなど) 34人 10.6%
メーカー・ブランド 33人 10.3%
大豆の種類 19人 5.9%
パッケージデザイン 15人 4.7%
ソフト豆腐であること 12人 3.8%
高級感 9人 2.8%
アレルギー表示 4人 1.3%
味が付いていること 3人 0.9%
他にも重視しているポイントがある 11人 3.4%

購入する豆腐を選ぶ際に重視しているところについては、「価格の安さ」が59.1%と最も多くなりました。次いで「賞味期限・消費期限」(41.6%)が2番目に多くの方に選択されていたため、この結果から日本の豆腐消費者の多くは「安くて賞味期限(消費期限)が長い豆腐」を購入したいと考えているということが言えるでしょう。

ちなみに「大豆の産地」については全体の10.9%の方にしか選択されていませんでしたが、一方で「国産であること」については全体の39.4%の方に選択されていました。

 

「他にも重視しているポイントがある」を選択した方の具体的なコメント(一部)

手作りであること。
遺伝子組換え作物ではないかということ
フィルムがめくれやすいか。 豆腐を出した時にのこらず出るか。

 

豆腐消費者の生の声

日本の消費者は、市販の豆腐に対して普段どんなことを思っているのでしょうか? 最後に、アンケート回答者の方たちから戴いた「市販の豆腐に対して普段思っていること」「メーカーに対するご意見・ご要望」についてのコメントの一部をご紹介します。

○好意的なコメント

安くてありがたい
いつも美味しく頂いています。
安定した美味しさが大好きです。ずっとこの味が続くと嬉しいです。
とっても身体に良くて食事制限している方にも優しいお豆腐 低価格で提供して頂いて感謝です。ありがとうございます
栄養もあり、色々な料理に使え豆腐をお手頃な値段で作って頂き感謝です。育ち盛りの子供を持つ母には必需品です。これからも低価格、高栄養で家計を支えて下さる事を期待しています。

 

○やや厳しいコメント

硬さにばらつきがあります
開けにくい物が多くて残念な思いをします・・・
なみなみの型がついてる豆腐が苦手です。普通でいいのにと思う。
豆腐に限ってではないが、食べやすいようにちっちゃいのを三個個別包装してあるのを見かけるが、ゴミが増えるだけなので、やめた方がいいと思う。

 

○メーカーへの意見・要望

値上がりしないでほしい
カロリーや糖質を書いて欲しい。
なかなか大豆の味が濃いものがなかなかない
内容量の多いもので色々な種類を出して欲しい
3個パックではなく2個パックか4個パックにして欲しいですね
消泡剤不使用にして欲しい。
豆腐の食べ方がマンネリ化してしまうので、食べ方の推奨などを教えてもらえるとありがたいです。
パッケージ上の透明の紙が剥がれにくい時があると、取り出す時に豆腐が崩れてしまったりする、もっと開けやすくして欲しい

 

○その他のコメント

値段が安すぎる豆腐の安全性は大丈夫なのか、時々心配になる。
安くて国産大豆でないものも多いが、我が家は少し高くても国産大豆で食べたい。
値段が安くても大豆感しっかりしてる豆腐もあるので、高いから美味しい訳ではないと思った。
大きい豆腐は切るのが面倒な時がある。小分けだと食べた時に食べたい人だけ食べれるのが良い。
赤ちゃんがいるので、無添加で安心安全に特化した豆腐があれば、そちらを選びます。 出来るだけ原材料がシンプルなものが嬉しいです。
小分けできて、日持ちする豆腐は離乳食に重宝します! 0歳の子どもがこの豆腐が大好きでよく食べるのでずっと販売し続けていただきたいです
石垣島の島豆腐の香りが大好きです。日持ちしないので市場には出回っていません。現地まで食べに行ってみてください^^ あの香りの豆腐があれば毎日食べたいです。あと、価格によって栄養価に違いがあるのか?特にイソフラボンの量が気になります。
バリエーションがとても増えたと思います。 それぞれ個性があるので、選択肢が増えたことで迷ってしまうくらいです。枝豆豆腐、とろろ豆腐などもとても好きです。しょうがないと思いながらも、お店により置いてあるところと置いてないところがあるのが寂しいです。

 

上記のコメントついては、いずれも調査期間中に豆腐を実際に購入した方たちから戴いたコメントのほんの一部となっています。「市販の豆腐に対して普段思っていること」「メーカーに対するご意見・ご要望」についてのコメントはアンケート回答者全員から戴いていますので、すべてのコメントが見たいという方は、ぜひ下記のダウンロードフォームからローデータをダウンロードしてみてください。

 

今回の調査では、豆腐消費者の「消費者インサイト」を発掘するために以下のような質問もしています。

Q1. 普段どれくらいの頻度で豆腐を食べていますか? 

  1. 毎日(1日3回以上)
  2. 毎日(1日2回)
  3. 毎日(1日1回)
  4. 2~3日に1回
  5. 1週間に1回
  6. 2~3週間に1回
  7. 1ヵ月に1回
  8. 2~3ヵ月に1回
  9. 半年に1回
  10. 1年に1回
  11. ほとんど食べたことがない

Q2. この商品を購入した理由として当てはまるものを全て選択してください 

  1. 新商品だったから
  2. いつも買っている商品だから
  3. 家族に頼まれたから
  4. 販売元のメーカーが好きだから
  5. パッケージデザインに惹かれて
  6. 内容量がちょうど良かったから
  7. 安かったから
  8. 健康に良さそうだったから
  9. 店頭で目立っていたから
  10. CMや広告を見て食べたいと思ったから
  11. 美味しいという口コミを聞いたから
  12. SNSで見かけて気になったから
  13. SNSに載せたかったから
  14. その他
Q3. 具体的にその他の理由を教えて下さい

Q4. 以下の豆腐を使った料理のなかから、あなたが好きなものを全て選択してください 

  1. 冷奴
  2. 湯豆腐
  3. 炒り豆腐
  4. 揚げ出し豆腐
  5. 麻婆豆腐
  6. 豆腐ハンバーグ
  7. 豆腐ステーキ
  8. 豆腐の味噌田楽
  9. 他にも好きな豆腐料理がある
Q5. 具体的に他に好きな豆腐料理を教えて下さい
Q8. 人にお勧めしたい「美味しい豆腐の食べ方」があれば教えてください

上記の質問の回答や各回答の詳しい内訳などが見たい方は、ぜひ下記よりローデータをダウンロードしてみてください。

※各ユーザーの属性情報(婚姻状況、世帯人数、同居している子供の人数、購入チャネルなど)もローデータで確認できます。
※今回対象となったユーザーの過去の購買履歴や今後の購買履歴が気になる企業の方はお問い合わせください。
日々、CODEでは登録会員数約100万人超(2019年7月末現在)の購買データをシングルソースで収集しております。

下記ご記入いただくと、この調査の全データ(写真を除く)をすぐにダウンロードできます

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<調査概要>
・調査期間:2019/7/12(金)~2019/7/16(火)
・エリア :全国
・対象者 :10~60代の男女
・有効回答サンプル数:320サンプル
・調査手法:バーコードリサーチ(確実な購買データに基づく最速アンケート)

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